Chaque mois dans « Plans de Tables », le guide Fooding vous concocte une discussion enregistrée en public, pour mettre sur le gril les grandes questions alimentaires de l’époque. Avec des chefs, des restaurateurs, des penseurs et des chercheurs, on se demande si votre addition est de bonne facture, comment cultiver l’utopie, ou encore s’il faut faire la guerre à l’esprit de brigade.

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