Pleinchamp : l'agriculture décryptée

Pleinchamp vous propose de découvrir les coulisses de l'ostréiculture en partenariat avec La Clé des Champs et sa série Délivachoo.

En 5 infos essentielles, explorez pourquoi l'huître française provient en grande partie du Japon, combien de temps il faut pour l'élever, comment les ostréiculteurs travaillent au rythme des marées, de quoi se nourrissent les huîtres et si elles peuvent être consommées toute l'année.

Derrière chaque bourriche se cachent plusieurs années de travail, des journées dictées par les marées et des agriculteurs de la mer qui composent chaque jour avec leur environnement. Un épisode pour mieux comprendre ce métier fascinant, entre élevage en pleine mer, savoir-faire des producteurs et contraintes naturelles.

Pleinchamp, en partenariat avec la Clé des Champs, vous propose d'aller à la rencontre de Véronique Laby. Direction le Rhône, Véronique, éleveuse de vaches limousines depuis près de vingt ans. Sur son exploitation de 120 hectares de prairies naturelles, elle a choisi un élevage extensif fondé sur l'autonomie alimentaire, le plein air intégral et la valorisation des ressources locales.

Au cœur de ses pratiques : le bien-être animal, la biodiversité et la qualité des produits. Véronique partage sa vision d'une agriculture qui concilie performance économique, respect des animaux et préservation du vivant, tout en naviguant les réalités du métier : dépendance aux aides PAC, charges et complexité administrative.

Pleinchamp s'associe à La Clé des Champs pour vous présenter Véronique Langlais, artisan bouchère à Paris et présidente du Syndicat des Bouchers de Paris.

Issue d'une famille de bouchers mais formée à la cuisine gastronomique, elle exerce son métier avec passion depuis plus de 30 ans. Première femme élue à la tête du Syndicat, elle revient sur son parcours, les défis rencontrés dans un univers longtemps masculin, et son engagement pour faire évoluer l'image de la profession.

Au fil de l'échange : le rôle du boucher dans la valorisation des animaux, les liens avec les éleveurs, l'approvisionnement en viande française, la transmission des savoir-faire et les enjeux économiques de la filière. Un épisode pour redécouvrir le travail des artisans bouchers, véritables maillons entre éleveurs et consommateurs.

Pleinchamp vous invite à découvrir les secrets de la fraise avec La Clé des Champs et Délivachoo.

En 5 infos essentielles, apprenez pourquoi la fraise est en réalité un faux-fruit, comment elle est cultivée en plein champ ou sous serre, les solutions naturelles mises en place par les producteurs, pourquoi sa récolte demande autant de main-d'œuvre et pourquoi elle est l'un des fruits les plus fragiles à transporter.

Derrière chaque barquette se cachent des mois de travail, des techniques de production très précises et des femmes et des hommes qui veillent à produire des fruits de qualité. Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de la production agricole, entre botanique, innovations et savoir-faire des producteurs.

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on explore le vin, symbole du patrimoine français. En 5 infos essentielles : l'héritage des moines, la transformation du raisin en vin, le stress de la vigne et la qualité des raisins, les appellations d'origine et la protection des terroirs, ainsi que les défis actuels de la filière. Un épisode pour comprendre les coulisses de la viticulture : histoire, savoir-faire, réglementation et enjeux économiques. 🍷

Rémi Labescau repense l'élevage dans les Landes : autonomie, pâturage, maîtrise des coûts. Son parcours entre expérience internationale, pivots stratégiques et vente directe. Comment être éleveur entrepreneur dans une agriculture pragmatique et durable.

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on décortique la tomate sous tous ses angles. En 5 infos essentielles : les modes de production français, le fonctionnement des serres, le rôle des insectes auxiliaires et les enjeux majeurs autour de l'eau, du chauffage et de la saisonnalité. Un épisode pour démêler le vrai du faux et comprendre les réalités de la production tomate, entre innovations et contraintes agricoles. 🍅

Louise Lesparre rencontre Laurent et Marie-Isabelle Guibbert au Salon de l'Agriculture Nouvelle-Aquitaine, viticulteurs à Saint-Loubès en Gironde. Face aux défis majeurs de la viticulture bordelaise (gel, changement climatique, crise du vin), ils réinventent leur domaine : conversion bio, polyculture-élevage, éco-pâturage, œnotourisme et vente directe. Un échange sincère sur la transmission familiale, l'adaptation du métier et la résilience agricole. 🎧

Découvrez le pastoralisme, cette pratique ancestrale qui façonne nos paysages depuis des siècles. En 5 infos essentielles, explorez comment les éleveurs déplacent leurs troupeaux entre plaine et montagne, pourquoi cela crée des fromages au goût unique, et comment cette pratique préserve nos territoires — malgré les défis actuels : prédateurs, tourisme et contraintes économiques.

Une plongée courte et pédagogique pour comprendre cette pratique fragile mais essentielle.

Delivachoo : de l'info vachement fraîche, livrée chez vous !

En Savoie, à La Clusaz, rencontrez Micke, éleveur et producteur de reblochon fermier AOP. Entre traite, fromagerie et cours de ski de fond l'hiver, il jongle avec deux passions : l'élevage laitier de montagne et le ski.

Découvrez les coulisses de son exploitation : vaches adaptées aux terrains difficiles, fabrication en lait cru exigeante, et un quotidien qui commence tôt et se termine tard. Micke partage son parcours, les réalités économiques du métier, les défis climatiques et sanitaires, et son attachement profond aux animaux et au territoire.

Un témoignage authentique et passionné sur un métier exigeant, profondément humain.

Bonne écoute !