Ya estamos acercándonos al fin del verano y entre las frutas de temporada está el grupo de los frutales de carozo, que incluye al damasco, el durazno, la ciruela, la cereza y la guinda.

Hay una importante cantidad de variedades, dentro de estas especies, lo que nos permite consumir estas frutas en la mayor parte del año.

En los últimos años nos sorprendió una NUEVA ESPECIE dentro de los Frutales de Carozo que es generada a partir de la cruza genética de la ciruela y el damasco.

Tiene la particularidad de tener un “interior extra dulce y color rojo” mientras que su superficie es moteada, lo que le da un nombre comercial tan particular como el de HUEVO DE DINOSAURIO.

También es conocida por su denominación en inglés con el nombre de "PLUOT" (por la conjunción de "plumber" y "apricot", los nombres de ambas frutas en ese idioma).

Si bien es muy llamativo su aspecto, también es importante su valor nutricional, ya que los azúcares de alta calidad que contiene son mayores que sus especies de origen y también se destaca por su mayor aporte de vitamina C y potasio.

La técnica que se desarrolla para obtener esta variedad es un proceso genético en el que se saca el polen de una especie y se pone en el ovario de otra, una técnica que tiene más de cien años y no tiene ninguna relación con las especies transgénicas.

Hace unos años, hablábamos de esta fruta como una novedad y actualmente podemos encontrarla en muchas verdulerías de Río Cuarto y la región.

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