Après nous avoir entraîné dans les plantations d'Azaguié, près d'Abidjan, la cheffe Prisca Gilbert nous rappelle avec une de ses recettes préférées que l'on peut associer le cacao à un plat salé. Dans son tartare de bar au piment doux, les amandes de cacao sont torréfiées à la poêle, concassées et saupoudrées sur la chair de poisson pour en relever le goût. Bon appétit !