Многие из вас наверняка слышали о чайном грибе. Уверена, что многие даже видели его, однако так и не смогли дать точный ответ, гриб это, животное или что-то ещё. Так вот то, что плавает в трёхлитровых банках на наших кухнях - на самом деле медузомицет или чайная медуза, образованная симбиозом дрожжей и уксуснокислых бактерий. Тело гриба представляет собой слоистую плёнку, которая держится на поверхности питательной среды и является результатом симбиотических отношений дрожжеподобных грибов и бактерий. Попадая в сладкую среду, дрожжи сбраживают сахар, образовывая этиловый спирт и углекислоту. Поэтому и сам напиток получается слабогазированным. Но давайте о пользе чайного гриба. Она напрямую зависит от способа применения и количества употребляемого напитка каждым отдельно взятым человеком. Например, простоявший две недели настой содержит около 1% витамина С, а в простоявшем полгода настое уровень витамина повышается почти в 5 раз. Кроме того напиток из чайного гриба богат витаминами группы В, органическими кислотами, антибактериальными веществами, полисахаридами и, как ни странно, кофеином. Полезные свойства чайного гриба распространяются на работу желудочно-кишечного тракта. Помимо этого употребление настоя способствует нормализации артериального давления, уровня холестерина, работы головного мозга и нервной системы в целом. Между тем, в больших количествах чайный гриб может нанести вред организму. Поэтому избегать чрезмерного приема чайного гриба следует при диатебе, при грибковых заболеваниях, повышенной кислотности желудка и аллергических реакциях. Так что, да, чайный гриб, или как его сейчас по-новому называют, комбуча, полезен, но в умеренных количествах. Ну, а то, что на вид неказист, так это можно пережить.