Есть такое выражение “Соль - это белая смерть”. Я не стану утверждать, насколько это правда, однако этот выпуск будет посвящён соли. Традиционно большинство из нас солит пищу. Часть людей ограничивает её употребление. Также есть те, кто от неё полностью отказался. В общем, давайте разбираться. Напомню, что химическая формула соли - NaCl. Натрий регулирует кислотно-щелочной баланс и водный обмен, а также отвечает за передачу нервных импульсов и мышечное сокращение. Дефицит этого химического элемента в организме приводит к таким нежелательным последствиям, как утрата мышечной силы, головокружения, сонливость и вялость. В свою очередь, хлор является необходимым компонентом крови, желудочного сока и желчи. Его нехватка ведет к нарушению пищеварительных функций и сбоям в работе желудочно-кишечного тракта. По словам специалистов, здоровому взрослому человеку достаточно 5-ти грамм или примерно одной чайной ложки в день. Это не значит, что нужно есть соль ложками. Достаточно просто знать, что наиболее высокое содержание соли в колбасных изделиях, сырах, икре, сельди и квашеных овощах. Её включают также в майонез, кетчуп, другие соусы и продукты. Хочу отметить, что вред или польза не в самой соли, а в количестве, которое вы употребляете. Недостаток - плохо, избыток - вредно. Придерживайтесь нормы. Если вы всё же решили отказаться от соли в чистом виде, то попробуйте не солить салаты, а также огурцы, помидоры и другие овощи, когда вы просто порезали их на дольки. Солёные сыры можно заменить мягкими, несолёными. Колбасные продукты и сельдь замените свежими мясопродуктами, рыбой. Снижение потребления соли на треть, уменьшает летальные исходы от сердечно-сосудистых заболеваний на 80%. В любом случае, доверяйте интуиции и своему организму. Если чувствуете потребность съесть солёненького - не отказывайте себе.