В этом выпуске я расскажу о пользе черники. Сезон этой ягоды очень недолог, на рынках её пока, к сожалению, немного, поэтому я расскажу, почему не стоит игнорировать эту ягоду. Главный плюс черники - это антиоксиданты. Они на клеточном уровне влияют на недоброкачественные опухоли, не давая причин для образования, то есть представляют собой хорошую профилактику. Также в чернике содержатся многие элементы: углеводы, калий, магний и фосфор. Не стоит забывать и про органические кислоты, железо, медь и прочие минеральные вещества. В ней находятся также пектины, которые очищают кишечник от шлаков и солей металлов. Кроме того, черника - это отличный антисептик и антибиотик от природы. Чернику, например, применяют при лечении кашля - она помогает благодаря своим уникальным свойствам. При этом используются как сами ягоды, так и отвар из листьев.
Однако полезно знать, как при покупке выбрать хорошую чернику. Все ягоды должны обладать однородным цветом и быть крупных размеров. Если при детальном рассмотрении вы обнаружите сизый налет, то будьте уверены - такая ягода недавно сорвана и не была перемешана в разных емкостях. И для уверенности проверьте: она должна быть однородного темного цвета, сухая, с ровной поверхностью. К слову, черника хорошо хранится, если смешать и протереть её сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки. Кстати, мыть чернику не стоит - достаточно перебрать ягоды и удалить листья, мох, маленькие веточки и т.д. Отмечу, что все вышеперечисленные полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде. Если вы сварили из неё компот или сделали варенье, пирог или ещё что-нибудь с использованием высокой температуры, знайте, что вы убили в ней большинство полезных свойств.