Сегодня я хочу поговорить о такой ягоде, как голубика, родственница черники. Голубика, наверное, одна из самых дорогих ягод из тех, что продаются в наших краях. На столичных рынках ее цена сегодня колеблется в пределах 4-5 евро. Для того чтобы правильно собрать голубику, надо аккуратно снимать ее с ветки. Беловатый налет, который остается на ягодах, так же полезен, как и мякоть и кожица – это пробиотики, которые защищают ягоду от инфекций и насекомых. Поэтому и мыть голубику надо очень аккуратно и быстро, чтобы не повредить этот слой и не смять сами ягоды.
Ягоды голубики — это просто кладезь полезных элементов и свойств. Голубика поддерживает работу поджелудочной железы и кишечника, укрепляет стенки кровеносных сосудов, благоприятно действует на нервные клетки. Полезна эта ягода и людям с сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, обладает противомикробным, антиканцерогенным действием. Содержание пектина, клетчатки и дубильных веществ позволяют голубике очищать организм от шлаков, токсинов, солей тяжелых металлов и радионуклидов. Однако лучше все же не переедать, нормальным количеством специалисты называют 200 г в день.
Ну а теперь информация для тех, кто придерживается диеты. Особенно – для тех, кто хочет похудеть, но не хочет отказываться от еды. Калорийность голубики составляет всего 39 ккал на 100 г. И даже при поедании жирных продуктов регулярное употребление голубики снижает количество триглицеридов – нейтральных жиров.
Больше всего пользы, конечно же, от свежей голубики, а хранить ее в холодильнике можно 2-3 дня. Голубику можно также добавлять к фруктовым салатам, творожным блюдам, каше и йогурту. Ну а если вы хотите заготовить ягоды и на зиму, заморозьте их. При сушке голубика теряет часть полезных свойств, а при заморозке все витамины останутся целы. Чтобы заморозить ягоды, уложите их в один слой на плоской тарелке или подносе, а затем просто пересыпьте в контейнер и храните в морозилке до года.