Laurence Prevot est née à Paris, de parents citadins. Mariée, elle a deux filles.
Laurence est éleveuse de vaches laitières, avec son mari, à Nalliers, en bord de Gartempe. Le lait est A.O.P. Il devient le beurre Poitou Charente.
Elle connaît chacune de ses vaches, et tient à une agriculture de qualité.

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