Frédéric Rodriguez et son équipe cuisinent chaque jour des repas pour 2 000 étudiants au restaurant universitaire des Quais, à Lyon. Engagé dans une démarche de qualité, le chef Fred est aussi mobilisé sur les réseaux sociaux. Sur les comptes TikTok et Instagram du Crous, il publie des vidéos dans les coulisses des cuisines et y délivre des recettes faciles et peu coûteuses, réalisables dans des chambres d'étudiants équipées souvent d'une plaque, d'une poêle et d'une bouilloire.

Avec Julie Guazzini, diététicienne et chargée de mission alimentation, Frédéric Rodriguez revient sur les enjeux autour de l'alimentation des étudiants au micro d'Anaïs Sorce.

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