El Máster pone al alcance del alumnado una formación única en un campo demandado profesionalmente. El alumnado podrá aplicar las nuevas técnicas de Alta Cocina al cocinado de los arroces, desarrollando habilidades creativas y sensoriales para la creación de arroces contemporáneos y adquiriendo una amplia base sobre los procesos físico-químicos que intervienen en la elaboración de los mismos. El alumnado se especializará en Alta Cocina Mediterránea y en la elaboración de arroces conociendo su implantación en la gastronomía española. Podrá adquirir conocimientos fundamentales sobre la gastronomía tradicional arrocera. Conocerá los principales productos que

intervienen en la preparación de arroces; materias primas, zonas de producción, elaboración, peculiaridades, técnicas de cocinado, etc. La clases serán impartidas por profesorado de altísimo nivel. Más de 50 chefs profesionales de referencia, reconocidos con todo tipo de distinciones y especializados en Alta Cocina y en la elaboración de paellas y arroces que impartirán: Masterclass, clases magistrales, sesiones prácticas y visitas formativas.