Nous accueillons aujourd'hui Hélène Hardy, directrice qualité, environnement et développement durable du pôle saveur Agromousquetaire, ainsi que Céline Chouzet, responsable communication du CEN Auvergne. Elles vont parler de la préservation des espaces naturels, avec notamment la source de Sainte Marguerite. On entend en effet que l'eau potable est une ressource qui n'est pas inépuisable, d'où l'importance d'organismes comme le CEN.

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