Share Приезжай!
Share to email
Share to Facebook
Share to X
By Pregel
The podcast currently has 64 episodes available.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
Познакомилась с владельцем кафе Виталием Глыбиным и шеф-поварами Дмитрием Костромичевым и Дмитрием Шуваловым. От них узнала, как интересно можно обыграть один и тот же вид рыбы, чтобы она не казалась скучной, с чем рыбу лучше всего сочетать, и какие рыбные блюда нужно пробовать в первый раз, чтобы познакомиться с рыбной Балтийской кухней.
В выпуске множество аппетитных моментов, так что запасайтесь чем-нибудь вкусненьким, и полный вперед, бороздить просторы бескрайне Балтики и ее рыбных богатств (спойлер: есть тут кое-что интересное и для тех, кто не любит рыбу).
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
Познакомилась с концепт-шефом ресторана Антоном Чумаченко и шеф-поваром "Skazka" Вадимом Свалухиным. Ребята рассказали о том, зачем нужен вкус умами, как "поженить мясо и рыбу" и что такое surf and turf, рассказали интересную историю о соме, и почему памятник ему установлен именно в рыбной деревне.
В выпуске ребята раскрыли секреты многих интересных позиций и порекомендовали самые популярные блюда в меню ресторана.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
В выпуске вы узнаете про вкусный десерт с прибалтийскими корнями, о том, как рыба попадает на стол ресторана, и как быстро становится готовым блюдом для гостей.
Еще больше подробностей и специального контента в телеграм-канале подкаста @priezjay
Как блюдо из утки играет совсем по новому с помощью раскрытия текстур и вкусов, а также сторителлинга, каким может быть балтийский судак и из чего делают морскую икру, а также когда в Калининграде можно будет познакомиться с шефом Константином Ивлевым. Об этом и не только узнаете в новом выпуске подкаста.
Все фотоподробности и еще много интересного вы сможете найти в телеграм-канале подкаста @priezjay
Управляющая рестораном Евгения Орымбаева рассказала, как красиво подать эклеры и почему они черные, почему на горячее выбраны именно калкан и спаржа, а также про необычную подачу традиционного манника. Также мне удалось узнать, что сет не завершили продавать 31 мая, а он будет в меню до конца сезонных продуктов. Каких - узнаете в выпуске.
А также я поделилась с вами своим впечатлением от сета в "Качелях", и попробовала передать свои ощущения и вкусовые эмоции.
Все фотоподробности и еще много интересного вы сможете найти в телеграм-канале подкаста @priezjay
В ресторане "Терн" сет фестиваля представлен тремя курсами, один из которых - это пирог из тёрна. Какой же он на вкус спросите вы? Конечно, вы все узнаете об этом от гостей моего выпуска - это шеф-повар ресторана Владислав Перминов и управляющий "Тёрна" Юрий Ильюшкин.
Ребята рассказали, почему печень утки подают с Куршским вороном, кто такой тюрбо и с чем его едят, а также про блюда ресторана, которые ежедневно ждут гостей и радуют своей локальной составляющей. А еще в Калининградской области много ягод - поэтому в сегодняшнем выпуске будем о них говорить очень много.
Все фотоподробности и еще много интересного вы сможете найти телеграм-канале подкаста @priezjay
Именно так произошло в ресторане "Хмель". Я впервые увидела в калининградской закуске локального рака, попробовала пюре из сельдерея, а также удивилась тому, что у нас в Калининградской области растет сибирская ягода - морошка. Все это рассказала мне управляющая рестораном "Хмель" Лилит Киракосян.
Также мы обсудили, какие местные специалитеты пользуются популярностью у калининградцев и гостей города, а также попробовала их сет, и сделала эксклюзивный отзыв в своем телеграм-канале @priezjay
В этом году я решила максимально погрузиться в концепцию фестиваля, попробовать гастрономические сеты Балтийской кухни и пообщаться с создателями и участниками фестиваля, чтобы еще ближе познакомить вас с локальной гастрономией Калининградской области.
В первый выпуск нового сезона я пригласила автора и организатора фестиваля "Балтийская Кухня" Максима Ткачева. Мы с ним поговорили про сам бренд, про опыт фестиваля прошлого года, про участников этого года и разнообразие сетов. Вы сможете узнать, есть ли в Калининграде локальные десерты, из чего готовят съедобный янтарь и почему нужно знакомиться с кухней города, где отдыхаешь и живешь.
Мясоедов и вегетарианцев прошу не расстраиваться, для вас на "Фиштивале" тоже будет что попробовать. По секрету скажу, там будет особый балтийский Black Angus и картофель в очень интересной подаче.
Как всегда организаторы заморочились и на вовлекательно-познавательную программу. Но все подробности в нашем выпуске. Запасайтесь едой, потому что все, о чем мы говорим, вызывает сильное желание съесть что-то вкусненькое
The podcast currently has 64 episodes available.
142 Listeners
46 Listeners
125 Listeners
91 Listeners
55 Listeners
26 Listeners
53 Listeners
165 Listeners
137 Listeners
47 Listeners
15 Listeners
4 Listeners
2 Listeners
20 Listeners
10 Listeners