Augmentation, inflation : depuis plus d’un an ces notions sont omniprésentes dans notre quotidien. Le prix des denrées alimentaires n’a cessé d’augmenter, et, dans ce contexte, jambon, produits laitiers et viande bovine ne sont pas épargnés. Quelles incidences et perspectives pour le monde de l’élevage, analyse avec Olivier Dauvers journaliste, auteur, expert de la grande distribution.