בפרק החדש אבבי סוקרת את ההיסטוריה הכללית של האלכוהול. איפה נמצא התיעוד למשקה האלכוהולי הראשון, איזה אלכוהול נצרך על ידי התרבויות של העולם העתיק, איך הוא נצרך בתקופות מאוחרות יותר בהיסטוריה, וגם ההשפעה שלו, או המחסור בו, על ארה"ב במהלך תקופת היובש של המאה ה-20.