בפרק זה רות רואי וינשטיין מארחת את ערן זינו, שף ואופה, הבעלים של המאפיה והמסעדה "גלוטריה" – מסעדה ללא גלוטן בת"א.

בפרק זה נדבר על מה באמת אנחנו יודעים על גלוטן? מה מכיל הלחם בעידן המודרני?

אילו השפעות יש לגלוטן על בריאותנו?

מהם המאפים החלופיים שהרבה יותר בריא לנו לצרוך ובו זמנית גם להנות?

ערן זינו, שף ואופה, הבעלים של המאפיה והמסעדה "גלוטריה" - מסעדה ללא גלוטן בת"א.

ערן זינו שצבר ניסיון של 26 שנה, בין השאר, בעבודה במסעדות בצרפת ואיטליה וכבעלים לשעבר של קייטרינג בוטיק יוקרתי, הוא גם אב לשתי בנות צליאקיות (רגישות לגלוטן)

לפני כשש שנים הוא הקים בית מאפה ומסעדה מוכוונים לצליאקים עם תפריט שהורכב ממשאלות הלב של בנותיו.