ההתחממות הגלובלית ושינויי האקלים כבר כאן.

החלטנו לבדוק איך עשיית יין משפיעה על העולם שבו אנחנו חיים ואיך יקבים מתמודדים עם הנושא. מה מקומה של האחריות החברתית \ סביבתית של היקבים ומה המגמות בתחום.

הצטרפו אלינו כמה אורחים ששפכו אור מזוויות שונות:

צור שיזף - כורם, יינן, סופר, עיתונאי ועוד מספר תארים - האדם שמאחורי כרם שיזף שהחליט לעבור לנגב וליישם בפועל את האג'נדה שלו בכרם וביקב.

קשת רזילי מיכאלי - מנהלת יקב הרי גליל שמוכיח שגם ביקב מסחרי גדול אפשר לייצר יין ובמקביל לשמור על הסביבה של כולנו ולקחת אחריות חברתית וסביבתית.

אפרת אנזל - אשת הקולינריה שמייעצת ומלווה פרוייקטים רבים בתחום, שהרבה מהם אימצו את גישת ה Zero Waste. אפרת היא גם מנחת הפודקאסט "לדבר זה לא משמין" וביחד ניסינו להבין את המגמות של הקיימות בעולמות הקולינריה השונים.

ותודה לדוד סלברמן - DPSIMAGES על התמונה