Metylacja bierze udział w reakcjach przemian hormonalnych, poprzez na przykład przeniesienie grupy metylowej pomiędzy hormomi płciowym. S-adenozylometionina, czyli SAM dzieli się swoimi grupami metylowymi, przez co pełni ogromną rolę w reakcjach metylacji. Na procesy metylacji ma wpływ wiele czynników, o których mówimy w dzisiejszym podcaście.