Nella quarta puntata di Caigo, vi presentiamo il Professor Roberto Pastres, Professore Associato presso il nostro Ateneo.
Questa chiacchierata andrà ad approfondire temi legati alla sostenibilità della filiera alimentare del pesce, analizzando le problematiche ma soprattutto evidenziando le possibili soluzioni come il progetto BeBlue, di cui il Professore è coordinatore.
Davvero tutto il pesce viene "pescato"? Il colore del salmone è davvero così in Natura? Quanto pesce si consuma di media all'anno? Possiamo migliorare la sostenibilità di questo settore?

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