Когда в нашей стране возникла профессия ресторатор и где на него учат? Сколько в хорошем ресторане клиент должен ждать заказанное блюдо? Что должен сказать или сделать официант в хорошем ресторане, чтобы его можно было уволить? И почему в нашей стране очень сложно открыть семейное кафе, как в Италии?

О работе ресторатором с Евгенией Ионкиной и Семеном Чайкой поговорил Сергей Миронов - председатель Координационного совета Федерации рестораторов и отельеров. Общественный уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса Москвы