En la Quebrada de Humahuaca, la cooperativa Cauqueva logró recuperar saberes ancestrales sobre el cultivo de maíz, amaranto, quinoa y papa. Con estos cultivos andinos, las familias campesinas producen harina, fideos, galletas, alfajores, snacks saludables y puré deshidratado. Los microcréditos los ayudaron a mejorar su producción y su situación financiera.