Fundamentalmente todas as proteínas são constituídas a partir de um repertório de 20 aminoácidos. O conhecimento sobre composição, estrutura e função de proteínas é de suma importância para alunos de graduação e pós-graduação nos diversos cursos da área da saúde. O entendimento dos conceitos relacionados às proteínas é requisito para o entendimento da composição e função de células, tecidos e órgãos, como por exemplo os ossos, o tecido conjuntivo etc.