La investigadora del I3A, Filomena Silva, nos cuenta su trabajo en la búsqueda de nuevos envases activos sostenibles para aumentar la vida útil y reducir al mínimo las pérdidas en fruta fresca.

ECOFRUITPAK forma parte de la Convocatoria de la Agencia Estatal de la Investigación «Proyectos Estratégicos Orientados a la Transición Ecológica y a la Transición Digital» y lo desarrollan con un equipo multidisciplinar formado por expertos en seguridad alimentaria de materiales de envase y desarrollo de envases activos de nuestro grupo de investigación GUIA-UNIZAR y en Calidad y Tecnología postcosecha del fruto de la EEAD-CSIC (Zaragoza).

El proyecto busca nuevos envases activos de vanguardia con materiales biodegradables que, después, serán validados en fruta. Analizarán su utilidad en la prolongación de la vida del producto y la reducción del desperdicio, así como la aceptación por parte del consumidor.