Ao tentar diminuir o impacto ambiental, novos modelos de produção e de dieta tentam mudar a forma que enxergamos o mundo. A alimentação sustentável, um desses modelos, é uma maneira de manter uma nutrição equilibrada enquanto se tenta deixar um meio ambiente sustentável no futuro. Para entender melhor sobre isso, entrevistamos a nutricionista e coordenadora da pós-graduação de nutrição da PUC-Rio Patricia Quintella Vieira e a professora do Departamento de Agrotecnologias e Sustentabilidade do Instituto de Agronomia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro Analise Dias.