#53 - Puiser son inspiration dans la nature avec Jean Sulpice, Chef cuisiner !

"La nature met du sens dans mon métier! " C'est à Talloires, en Haute-Savoie, que j'ai eu la chance de rencontrer Jean Sulpice, Chef Cuisinier à l'Auberge du Père Bise. Tu l'auras compris : aujourd'hui, je t'invite à plonger avec moi au coeur du métier passion gourmand de Jean, au bord du lac d'Annecy, et jusque dans ses cuisines !

Jean est un passionné. Passionné de la nature et des rencontres... Mais surtout de la cuisine et la gastronomie, cette passion qui le motive à se lever le matin depuis de nombreuses années. Dans cet épisode, Jean m'a parlé de cette nature entre lac et montagnes au coeur de laquelle il évolue et qui nourrit chaque jour son inspiration culinaire. Nous avons aussi parlé du "rythme" et de l"instantané"de son job qu'il adore et de la façon dont il gère les nombreux imprévus en cuisine ! Au cours de cette conversation très authentique, le Chef s'est aussi livré sur sa vision du métier, mais aussi sur lui-même et sa personnalité.

Retrouve Jean Sulpice et sa cuisine délicieuse  : 

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