Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-Zapata

Pulque #36. Pulque vagabundo cultural en voz de Judith Eveling Velazquez Gutierrez


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En el pulquebus trabajan Irving y Eveling, una pareja que lleva el pulque a diferentes lugares en un autobus (pulquebus) uniendo en cadena corta a productores de pulque con consumidores en la Cd. de México preferentemente.

VAGABUNDO CULTURAL es una agrupación dedicada a la promoción y difusión del Maguey y sus usos como patrimonio biocultural y cultural respectivamente, así como a sus oficios como patrimonio vivo de México.

Su misión es trabajar por el rescate y conservación del Maguey, sus usos y oficios, para desarrollar acciones y trabajos que sumados permita beneficiar a todos los implicados principalmente a los productores mejorar su calidad de vida haciendo uso sostenible del Maguey procurando su diversidad.  Su objetivo, dignificar y promover el trabajo de los productores de Maguey y la diversidad en sus plantíos.

NOTA: El enlace al artículo que nos menciona Eveling es este:  Pulque, a Traditional Mexican Alcoholic Fermented Beverage: Historical, Microbiological, and Technical Aspects.

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Agaveculture. The Agave and sotol lessons and Mexican gastronomy. A+ work © Ana G. Valenzuela-ZapataBy Ana G. Valenzuela Zapata

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