Paola Costantini apre la puntata insieme ad Alfredo Doni, vicedirettore del Gruppo Corriere, che commenta le notizie del giorno. In studio è presente anche Samuele Rossi, presidente dell'Associazione Italiana Celiachia Umbria, per approfondire l'aumento dei casi nella regione e le misure di prevenzione.

A seguire, interviene telefonicamente Rodolfo Mantovani, conduttore degli spettacoli del main stage di UmbriaCON e collaboratore dell'organizzazione dell'evento in programma dal 16 al 19 gennaio presso Umbriafiere di Bastia Umbra.