En 1972, un scientifique britannique a tiré la sonnette d'alarme sur le fait que le sucre – et non le gras– était le plus grand danger pour notre santé. Mais ses découvertes ont été ridiculisées et sa réputation ruinée. Voici son histoire et comment les meilleurs scientifiques  du monde se sont trompés pendant des années. 

sources:

https://www.npr.org/sections/thetwo-way/2016/09/13/493739074/50-years-ago-sugar-industry-quietly-paid-scientists-to-point-blame-at-fat

The man who tried to warn us about sugar

Julia Llewellyn Smith

https://www.theguardian.com/society/2016/apr/07/the-sugar-conspiracy-robert-lustig-john-yudkinunday Times23 Feb 2014

Nguyen PK, Lin S, Heidenreich P. A systematic comparison of sugar content in low-fat vs regular versions of food. Nutr Diabetes. 2016 Jan 25;6(1):e193. doi: 10.1038/nutd.2015.43. PMID: 26807511; PMCID: PMC4742721.

Sugar: The Bitter Truth https://youtu.be/dBnniua6-oM