فراوری قهوه مرحله‌ای است که پس از برداشت میوه قهوه (که به آن "چری" هم گفته می‌شود) انجام می‌شود. دانه قهوه در واقع درون میوه قهوه قرار دارد که شامل چندین لایه است: پوسته بیرونی (پالپ)، لایه لزج، پوسته داخلی (پراچمنت)، و در نهایت خود دانه