Những quán cà phê là một phần không thể thiếu của Đế chế Ottoman vào cuối thế kỷ 15 và chúng đã nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu. Vào thế kỷ 17, chính các quán cà phê chứ không phải quán rượu mới là nơi người dân quanh đó đến tụ tập. Và nếu bạn đang cân đong đo đếm để so sánh giữa lượng caffein mà các quán cà phê cung cấp với những cơn say xỉn vốn là đặc sản của các quán rượu, hẳn bạn sẽ có chút ngạc nhiên khi biết lý do cho sự lan rộng của các quán cà phê: bởi vì chúng nhanh chóng được người ta coi là nơi để thảo luận cởi mở về chính trị và trí tuệ.