北京老牌烤鴨店全聚德最近公布，副總經理兼財務總監離職，估計是因為業績差所致，事實上這間百年老店去年盈利出現負增長，雖然公司亦有電商業務，但仍然未見起色。

清朝同治三年即是1864年，北京人楊全仁創建「全聚德」烤鴨品牌，經歷幾代人努力百多年，走過晚清、民國及新中國年代。已故國務院總理周恩來曾將「全聚德」三個字解釋為「全而無缺，聚而不散，仁德至上」，這也成為全聚德的核心價值觀。

1952年全聚德公私合營進入國企年代，成為國宴重要菜色之一。1993年北京全聚德集團成立，2007全聚德在深交所掛牌上市，...