Notre foie remplit des fonctions vitales indispensables, nombreuses et variées. Le revers de la médaille, c'est qu'il conserve les séquelles des inflammations qu’il a précédemment connu et que ces traces favorisent l’apparition ultérieure d’autres maladies. Bien avant d'arriver au stade du cancer du foie, l’appellation « maladie du foie gras » recouvre ainsi tout un spectre de pathologies, dès lors qu'une quantité importante de gras s'y loge durablement, entraînant une inflammation. Ce mal pourrait bien faire partie de ceux du siècle, tant les maladies métaboliques sont incriminées dans l’inflammation chronique du foie. Et derrière elles, notre mode de vie…
Animé par Simon Tenaud.

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