Boa noite, pessoal!

Está no ar mais um episódio do seu Podcast da hora da janta! Jantando na Taverna!

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica de "Quarto de Despejo" de Carolina Maria de Jesus.

Ao final do episódio, não percam a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!

E para quem gostou da leitura de Quarto de Despejo, fica a Dica de Leitura de um obra igualmente impactante, com uma personagem forte que luta contra um sistema que opressor e desumano. Se trata de uma obra contemporânea indicada pelo ex presidente Obama! O igualmente necessário: "Underground Railroad", de Colson Whitehead. 

Nos acompanhem nas redes sociais:

Jantando na Taverna - https://www.instagram.com/jantando.na.taverna_podcast/?hl=pt-br

Diego Barbosa - https://www.instagram.com/barbosadn/?hl=pt-br

Gustavo Martins - https://www.instagram.com/gustavomartinsrocha/?hl=pt-br

E não se esqueçam de comentar o que acharam do livro e o que acharam do episódio no post do episódio no Instagram!

Então vamos a receita do dia! ;)

Feijoada

600g costela suína salgada (defumada)

400g carne seca

300g lombo suíno salgado (defumado)

250g linguiça paio

500g feijão preto

1 1/2 cebola

3 dente de alho

1/4 xícara de azeite

2 folhas de louro

1 colher de chá de pimenta do reino moída 

Modo de preparo:

No dia anterior coloque a carne seca, lombo e costela de molho e agua, cubra de agua e troca a cada 3 horas num intervalo de 24 horas.

Após esse ciclo lave o feijão e cubra com agua por 30 minutos, até o feijão absorver a agua; leve à pressão por 30 minutos; leve as carnes salgadas para a pressão e cozinhe por 30 minutos;

Após as carnes e o feijão cozidos comece a refogar o feijão; numa panela grande (que caiba o feijão e a carne) refogue o alho, quando dourar acrescente a cebola, louro e pimenta do reino, refogue até doura a cebola (acrescente um pouco de água para não queimar a cebola); insira o feijão e água para o cozimento, misture e espere ferve em fogo médio; quando levantar fervura insira o pedaço de carne juntamente com a linguiça paio (retire a pele ante e fatie); cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a panela aberta, mexa sempre para não queimar o fundo.

Acompanhamentos:

A feijoada pode ser servida com arroz branco e farinha; juntamente a estes uma couve refogada e rodela de laranja também serve para contrastar a gordura.

*Dicas: pode-se adicionar outros ingrediente como: pé, focinhos e orelha de porco; além de bucho e bacon; mas lembre-se qua a proporção de  3 para 1 entre carne e feijão não pode ser ultrapassada. Lembrem-se que o feijão deve estar consistente e as carnes mole, então caso precise maior cozimento, fiquem a vontade em fazê-los.

Grande abraço e até a próxima!