Dans cette troisième émission consacrée aux protéines d’insectes, Jean-Yves Cretin et Claude Farque posent cette question : qu'attendre de la protéine d'insectes ? Une interrogation qui fait suite à une décision majeure : la Commission européenne a donné son feu vert à l’introduction des protéines du Ténébrio molitor dans notre alimentation.

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