¡Bienvenido a "Biología de la Cocina"! 🧬 En este episodio, desempacamos la maravilla que es un huevo. No es solo un alimento, es una cápsula evolutiva increíble.

Acompáñanos en este viaje científico donde exploramos:

• El huevo como objeto ovíparo: ¿Cómo le dio a la vida en la Tierra la posibilidad de independizarse del agua?

• El proceso de desarrollo: Qué sucede con las proteínas que ya están en el huevo para que un embrión pueda desarrollar las suyas.

• La química de la cocción: El porqué científico de por qué el huevo se endurece al freírlo o cocerlo. Hablaremos de la desnaturalización y la coagulación de las proteínas.

Este podcast es ideal para curiosos, amantes de la cocina y cualquiera que quiera entender la ciencia detrás de sus alimentos favoritos. ¡Escúchalo ahora y sorpréndete!