Depuis bientôt deux ans, le coût des matières premières liées au secteur de l’énergie a explosé. Le monde de l’élevage n’échappe pas à cette crise majeure : alors quel avenir se profile pour l’ensemble de ses filières sur le plan énergétique ? Réponse avec Philippe Chalmin, professeur d’histoire économique à l’Université Paris-Dauphine et président du cercle Cyclope, spécialisé dans l’analyse des matières premières et de leurs coûts.