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Conceição Calhau perdeu a paciência depois de 30 anos de investigação. Não com a ciência, com o ruído. Com os influenciadores a vender dietas milagrosas, com os produtos light a aparecerem no frigorífico da filha de 12 anos, com um sistema de saúde que trata mas não previne. Nesta conversa, a professora catedrática da NOVA Medical School desmonta o paradoxo central do nosso tempo: nunca soubemos tanto sobre alimentação e nunca comemos tão mal. A resposta, diz ela, não está na falta de informação. Está na falta de condições, e no que engolimos emocionalmente antes de chegarmos ao prato.

Destaques do episódio:

O paradoxo — quanto mais informação, mais confusão: porque é que o conhecimento não muda comportamentos

A filha e o TikTok — como descobriu produtos light no frigorífico e percebeu que andava distraída

A microbiota intestinal — 3 milhões de portugueses com saúde digestiva comprometida e o jardim zoológico que não estamos a alimentar

A adição ao açúcar — porque a fome emocional é bioquímica, não fraqueza de vontade

"Falta de condições" — o maior determinante das escolhas alimentares é financeiro, não educacional

A fome holandesa — como a Segunda Guerra Mundial provou que o que a mãe come programa o metabolismo do filho

O relógio biológico — Portugal janta depois das 9 da noite e isso tem consequências que não vemos

O novo livro — Engolir Sapos Engorda: as emoções, o stress e o metabolismo

"Mais importante do que dizer não aos outros com culpa é dizer sim a mim próprio."

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