Entrevista a uno de los propietarios de la quesería artesanal Montesdeoca (Tijoco), Alberto Montesdeoca, cuyos quesos obtuvieron tres medallas en la V Feria de Quesos Canarios (queso de canela, vino, orégano, ahumados tradicionales). El invitado hace comenta los proyectos e iniciativas que llevan a cabo para fusionar modelos económicos tradicionales basados en la ganadería con el turístico afianzado en la zona del sur de la isla de Tenerife.