Rafael Cueva, cocinero de larga trayectoria, ganador del concurso del Pincho de San Lesmes en Burgos (entre otros), nos acompaña en este programa para desgranar el mundo de la restauración. Cocinero formado en el grado de restauración en León, actualmente al mando de la cocina del Hotel Isabel en Briviesca, ha pasado por numerosos proyectos hosteleros, desde los fogones a la gerencia.