Nichts ist besser für das Schweizer Glace-Geschäft als eine Hitzewelle. Im «Eco Talk» trifft der grösste Schweizer Glace-Produzent Froneri auf den Gründer der Gelateria di Berna.

Fast 60 Millionen Liter Glace wurden in der Schweiz im letzten Jahr verkauft, ein grosser Teil davon aus einheimischer Produktion. Ob Rakete, «Seehund-Glace» oder Pierrot: Schweizer Produkte schaffen es, gegen die ausländische Konkurrenz zu bestehen. Was ist das Erfolgsgeheimnis, wie unterscheidet sich industriell gefertigtes Glace vom ursprünglichen Gelato und weshalb öffnen gerade jetzt so viele neue Gelaterias ihre Türen? Darüber spricht Andi Lüscher mit Reto Lüchinger, Schweiz-Chef des globalen Glace-Schwergewichts Froneri, und David Amrein, dem Mitgründer der Gelateria di Berna.