Ce gâteau au miel, aromatisé avec diverses épices, est très populaire au mois de décembre. Candice vous propose sa recette du pain d'épices ultra facile et rapide pour régaler vos enfants à la Saint-Nicolas et à Noël. De nombreux plats de cuisine et pâtisseries trouvent leur origine en Chine, c'est notamment le cas avec le pain d'épices. Il sera introduit en Europe au Moyen Âge. Sa recette varie d'un pays à l'autre. Les appellations régionales, comme "pain d'épices de Dijon" ou "pain d'épices de Reims", déterminent les variations de la recette. Les pâtissiers rémois ont ajouté des épices au miel au XIVe siècle, donnant naissance au pain d'épices.

En ce qui concerne le mélange 5 épices en Chine, ils y incluent l'anis étoilé, les clous de girofle, le fenouil, la cannelle et le poivre. Il est utilisé pour aromatiser les plats. À ne pas confondre avec le 4 épices français, employé en charcuterie et pâtisserie, ce dernier mélange poivre, clous de girofle, cannelle et noix de muscade.