Surnommée « capitale mondiale de la gastronomie » par le critique Curnonsky en 1935, Lyon ne s'arrête pas au respect de la tradition et aux simples bouchons. 90 ans après ce titre officieux, certains chefs expérimentent et repoussent les limites de l'expérience à table dans la ville de Paul Bocuse.

Exemples avec Jérémy Galvan et son nouveau restaurant des Monts du Lyonnais 220 BPM, mais aussi avec un restaurant entièrement dédié aux desserts, Catarsis, créé dans le Vieux Lyonpar la mexicaine Lorena Mireles-Flores.

Dans cet épisode de Tempo :
- Jérémy Galvan, chef de 220 BPM
- Lorena Mireles-Flores, chef de Catarsis
- Carla Kirsch Lopez, chef d'Alebrije
- Véronique Lopes, journaliste gastronomie au magazine Tribune de Lyon

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