L'olivier, emblème de la culture méditerranéenne, est un véritable arbre à symboles : la paix, la lumière, la prospérité. Son huile a de multiples usages : la lumière de l'autel ou des sanctuaires mais ausi celle des maisons ou des palais, l'onction divine comme celle des athlètes, la médecine mais aussi la maréchalerie. Soit notre roi, lit-on dans le Livre des Juges.

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