A l'occasion de Toques et Porcelaine 2023 sort le livre Le Cul Noir, race de porc préservé de la disparition grâce à quelques passionnné(e)s du Limousin dans les années 70. Parmi eux/elles René Maury, ex Chef du Restaurant Le Cheval Blanc à St Yrieix la Perche.
Il est auteur du livre Le Cul Noir aux éditions Les ardents éditeurs.

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