Faire des économies. C'est l'une des principales préoccupations des Français, notamment, après une période des fêtes généralement coûteuse pour le porte-monnaie. L'institut de sondage Elabe rapporte dans une étude publiée le 5 janvier dernier que la première préoccupation des ménages concerne à « 44 % » le pouvoir d'achat. Un souci d'économie qui peut se voir au niveau de la restauration alors que Bordeaux occupe « la première place  des destinations gourmandes » selon une étude de Sumup publiée en 2024. Pour rappel, la ville compte plus de 2000 restaurants. Comment réussir à profiter d'une restauration bordelaise de qualité, tout en « préservant » son budget ? Sous quelles formes ? Éléments de réponse avec : Véronique Vallance, responsable communication du Campus du Lac, École professionnelle de la CCI de Bordeaux, Laurent Tournier, vice-président de l'Umih 33 et Laurent Pommier, patron du Bouillon Saint-Jean.

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