Con noi ospite de L’Ora della Terra ci sarà Flavia Carobbio Filippi, da 13 anni la casara dell’alpe di Carì.

Un alpeggio ticinese gestito dall’ azienda agricola Piz Forca di Pollegio (distretto di Leventina), un’azienda di buoi e suini, a conduzione familiare. All’alpe di Carì, a 1700 m.s.m. si spostano per circa 3 mesi all’ anno con tutti gli animali e producono il loro formaggio.

L’Azienda Agricola Piz Forca ha ottenuto numerosi riconoscimenti per i suoi formaggi, in particolare il Carì, e rappresenta un’eccellenza nel panorama caseario ticinese e internazionale.
Naturalmente non mancheranno gli esperti, Tiziano Pedrinis e Alfredo Baratella.