INGREDIENTES: 1 rodaballo se 1200-1500 gr en filetes 12 langostinos ½ kg de almejas 1 cebolla grande 2 tomates maduros rallados o 200 ml de tomate natural triturado 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada sopera de harina 200 ml de cava brut Caldo de pescado Aceite de oliva Sal y pimienta Para el caldo de pescado: las espinas y cabeza del rodaballo, ½ cebolla, 1 tomate, 1 hoja de laurel, 1 ramita de perejil y sal. ELABORACIÓN: Preparamos el caldo con las espinas, la cebolla, el tomate, la hoja de laurel y el perejil. Cocemos durante 20 minutos. Colamos […]