À la recherche d'un restaurant où l’on ne fait pas de manières et où l’on peut dîner tard tout en mangeant bien ? Le chef Floriant Rémont a ouvert en décembre 2024 Roliko, à Gerland. Rencontre avec celui qui a fait ses classes à la Brasserie de l’Ouest (Groupe Bocuse) avant de passer plus de 20 ans au Bistrot du Potager et qui propose une cuisine instinctive qui ne se laisse pas enfermer dans des cases.

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