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Ruhetage sollen das Lindauer Restaurant Strandhaus retten
Strandhaus-Wirt Klaus Winter hat für einen Gastronom eine ungewöhnliche Entscheidung getroffen. Er will sein Restaurant ab dem kommenden Jahr nur noch unter der Woche öffnen. Ruhetage sind dann am Samstag und Sonntag – die in der Branche eigentlich als di
Strandhaus-Wirt Klaus Winter hat für einen Gastronom eine ungewöhnliche Entscheidung getroffen. Er will sein Restaurant ab dem kommenden Jahr nur noch unter der Woche öffnen. Ruhetage sind dann am Samstag und Sonntag – die in der Branche eigentlich als die umsatzstärksten Tage gelten. Die Entscheidung fiel ihm trotzdem leicht.
Der Grund: Er findet kein neues Personal. Seit einem halben Jahr sucht er einen Koch. Sechs Monate lang schaltete er klassische Stellenanzeigen, Radiowerbung und bewarb die Stellen über die Social-Media-Kanäle des Strandhauses. Die Resonanz war niederschmetternd: Kein einziger Bewerber hat sich gemeldet. Dabei ist Winter überzeugt davon, attraktive Konditionen anzubieten.
Arbeitszeiten sollen attraktiver werden
Mit diesem Problem ist der Strandhaus-Wirt nicht allein. Denn das Problem ist in der Branche altbekannt. Die Arbeitszeiten in der Gastronomie sind unattraktiv. Ob in der Küche oder im Service, die Arbeit fällt dann an, wenn fast alle anderen frei haben. Viele Köche oder Restaurantfachleute sind in andere Branchen abgewandert, etwa in den Lebensmittelhandel oder in die Industrie – häufig mit dem Argument, dass dort die Arbeitszeiten besser seien.
Winter erhofft sich, dass er mit der Entscheidung sein 20-köpfiges Team stärken kann, indem sich dann qualifizierte Arbeitskräfte bewerben –und so die Fachkräfte zurückzugewinnen, die der Gastronomie den Rücken gekehrt haben.
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By Schwäbische Zeitung LindauStrandhaus-Wirt Klaus Winter hat für einen Gastronom eine ungewöhnliche Entscheidung getroffen. Er will sein Restaurant ab dem kommenden Jahr nur noch unter der Woche öffnen. Ruhetage sind dann am Samstag und Sonntag – die in der Branche eigentlich als di
Strandhaus-Wirt Klaus Winter hat für einen Gastronom eine ungewöhnliche Entscheidung getroffen. Er will sein Restaurant ab dem kommenden Jahr nur noch unter der Woche öffnen. Ruhetage sind dann am Samstag und Sonntag – die in der Branche eigentlich als die umsatzstärksten Tage gelten. Die Entscheidung fiel ihm trotzdem leicht.
Der Grund: Er findet kein neues Personal. Seit einem halben Jahr sucht er einen Koch. Sechs Monate lang schaltete er klassische Stellenanzeigen, Radiowerbung und bewarb die Stellen über die Social-Media-Kanäle des Strandhauses. Die Resonanz war niederschmetternd: Kein einziger Bewerber hat sich gemeldet. Dabei ist Winter überzeugt davon, attraktive Konditionen anzubieten.
Arbeitszeiten sollen attraktiver werden
Mit diesem Problem ist der Strandhaus-Wirt nicht allein. Denn das Problem ist in der Branche altbekannt. Die Arbeitszeiten in der Gastronomie sind unattraktiv. Ob in der Küche oder im Service, die Arbeit fällt dann an, wenn fast alle anderen frei haben. Viele Köche oder Restaurantfachleute sind in andere Branchen abgewandert, etwa in den Lebensmittelhandel oder in die Industrie – häufig mit dem Argument, dass dort die Arbeitszeiten besser seien.
Winter erhofft sich, dass er mit der Entscheidung sein 20-köpfiges Team stärken kann, indem sich dann qualifizierte Arbeitskräfte bewerben –und so die Fachkräfte zurückzugewinnen, die der Gastronomie den Rücken gekehrt haben.