广州干燥气候持续，广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能教大家一道快手润燥汤，鲜甜美味，滋阴润燥。

花蛤豆腐汤

材料：

花蛤250克，豆腐1块，姜3片。

做法：

花蛤洗净，放入盐水中浸泡，静置1小时以上，使其充分吐沙。嫩豆腐切小块备用。锅中烧水，煮沸后加入豆腐焯烫，去除豆腥味。热锅放少许油，加入姜片炒香，加入适量的水，大火煮开。将豆腐和花蛤下锅煮，加入少许料酒，煮至花蛤开壳，出锅前加入适量盐提味，可加入少许胡椒粉和香葱增色增香。

功效：

豆腐和花蛤含有大量的微量元素，蛋白质含量高，可增强人体抵抗力。花蛤肉质鲜美，常吃有助于降低胆固醇，且能滋阴润燥，利尿消肿。豆腐能清热润燥，补脑健脑。花蛤豆腐汤豆腐嫩滑可口，花蛤鲜美爽口，汤水清亮，能使人胃口大开，能降低胆固醇，老少咸宜。特别适合高胆固醇、高血脂体质人群食用。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉

通讯员 刘庆钧 钟天送

来源 | 羊城晚报·羊城派

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